Videnskaben bag maden: flæsk, fløde og frikadeller

Vores nuværende ideer om god mad har lange historiske rødder. Siden 1880’erne har økonomiske opsving og teknologiske landvindinger for alvor givet os nye gastronomiske muligheder, men også perioder med krig og krise har sat gevaldige aftryk på den danske madkultur. Gennem billeder og opskriftseksempler vil foredraget kaste lys over, hvordan den rivende samfundsudvikling de seneste 150 år har formet danskernes forhold til mad.

Program for aftenen:

kl. 17.00 - 18.45: Foredrag ved seniorforsker Caroline Nyvang, forfatter til bl.a. bogen "stegt flæsk med persillesovs."

Kl. 19.00 - ca. 20.30: 2 slags flæsk, stegt & paneret.
Serveres med klassisk dansk tilbehør: hvide kartofler, hjemmesyltede rødbeder & velsmagende persillesovs fra Lindholm Højes køkken. Inkl. et glas vin, øl eller vand.